Sementes de funcho, coentros e mostarda. Feno grego, cravinho e flor de anis. A pilar por meia hora…
A pôr na panela quando tudo está na eminencia de chegar ao fim; não a torrar na frigideira como por aí fazem os imbecis que no Reino Unido são escombros da India que nunca amaram.
A lembrar-me do meu tio, nado e criado em Pangim, a cozinhar caril de galinha do campo.
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